Heheheheh, ti manderò una bottiglia d'olio allora
A parte gli scherzi, sono reduce da una giornata splendida trascorsa al
Maisazi Day. Francesco De Francesco e Mariangela Balsamo hanno organizzato una giornata davvero piacevole, ricca di spunti interessantissimi: degustazione di olio, di aceto balsamico di Modena, di Prosecco e Franciacorta.
E' stato davvero interessante, anche perchè il tutto è stato spiegato da relatori davvero in gamba, come i titolari dell'
Oleificio Turri del lago di Garda e dell'
Oleificio Opera Ma-Gè della zona ligure. Ci hanno affascinato con le loro spiegazioni e ci hanno provocato con alcuni assaggi particolari, come un dolcetto di polenta e cioccolato oppure una mela conditi con l'olio.
Abbiamo poi imparato un pò di nozioni teoriche (e non solo!) sull'aceto balsamico di Modena, ed infine
Francesco (coadiuvato dall'insostituibile competenza di
Mariangela, vera intenditrice) ci ha fatto cogliere appieno le differenze tra un Prosecco ed un Franciacorta.
Tutti relatori splendidi, che si facevano ascoltare e catturavano l'attenzione, per la competenza, la simpatia, la capacità di coinvolgere il pubblico.
Un'esperienza fine, sottile, che ci ha aperto la mente alla percezione di un cibo, di un sapore, ma soprattutto di un profumo. Abbiamo colto le sfumature, gli impercettibili odori, le lievi ma intense sensazioni che il cibo e il vino ci possono regalare.
Un insegnamento a non mangiare, ma assaporare. Non bere, ma riuscire a degustare, facendoci inebriare da tutto ciò che un olio, un aceto o un vino possono donarci nella loro completezza.
La cosa più bella di tutta questa giornata è stato però il clima particolarmente cordiale ed informale, quasi fosse un incontro tra vecchi amici...e un pò in effetti lo era, dato che ci conoscevamo un pò tutti. Anzi, è stata l'occasione perfetta per rivedere amici che non incontravo da tempo.
Francesco e Mariangela ottimi padroni di casa, li ringrazio di tutto e spero vivamente che organizzino presto un'altra giornata simile, anche se ho già sentito qualche voce...
Grazie ancora e a presto
