Non ci sono tutorial così generici, e i corsi (tipo quelli di html.it) sono tutti orientati a ps.

Poi è bene capire questo concetto: un designer, sia esso web o print o ciccia, è un creativo. Non è webdesigner perchè usa tali programmi, questi sono solo l'estensione della sua creatività.

Io ti consiglio di cercare tutorial specifici che ti interessano Quelli, uniti alle tue conoscenze attuali e future, insieme a tanta pratica, ti possono dare quello che cerci (non in un giorno ne in un mese ovviamente).

Ciao